活海鮮大亨安排的16人生日饗宴

shine的一群好朋友在生日要做東請大家聚餐，我們的菜色一概請好朋友之一"活海鮮大亨"來處理，由於大家常常吃慣活跳跳、野生的鮮魚，所以沒有這位好朋友也很難找到這般食材呢!

第一道菜是用活的野生大蝦所做成的"生食大蝦"沾芥末醬油...野生的大蝦口感比活龍蝦還要好吃，這是每次聚餐時好朋友們百吃不厭的佳餚!

第二道菜是生魚片…海鮮大亨說這是漁民剛才捕獲送來的紅魽，紅魽又稱鰤魚，是很頂級的生魚片，和海鱺，白加魶口感不同，非常好吃!

第三道菜是清蒸石斑(七星斑&芝麻斑)…七星斑又名豹鱠，對環境抵抗力強，體態優美而亮麗、肉質鮮美、是澎湖地區生產的石斑魚類中，價格僅次於老鼠斑之高經濟價值魚類。石斑魚在鹹水魚之中是頂級魚。

第四道菜是生食海膽，沾芥末醬油加蔥珠，放在嘴裡入口即化，充滿海洋的味道，甘醇可口，讓人有幸福的感覺呢!

第五道菜是三杯龍膽石斑，今天的龍膽石斑據活海鮮大亨說是野生而非養殖的，用三杯煮法是我們這些年來聚餐第一次的烹調新口味，所以大家讚不絕口!

ps:三杯龍膽的皮骨，有魚特殊膠質的味道 懂門道的老饕，就是懂得吃最上好的食材，龍膽石斑不只皮跟骨是全身膠質精華的所在，富含膠質的魚肉，更是它好吃的的關鍵。

第六道菜是紅螺，紅螺很有嚼勁，讓大家清涼一下。(抱歉這是失敗的照片!)

第七道菜是醋溜野生龍膽石斑，因為是野生的，難怪吃起來感覺魚肉很細嫩但鮮美，比以前吃過的養殖龍膽石斑更好吃呢!

第八道菜是豬腳麵線…因為是生日宴，所以應景囉!

第九道菜是燒烤大蝦…因為大蝦是野生活大蝦直接去燒烤，因此味道格外的鮮甜。

第十道菜是絲瓜魚丸湯…澎湖菜瓜有十捻，煮起來比較不會爛；而澎湖的魚丸是純魚漿不掺粉做成，非常好吃；shine到淡水吃最有名的魚丸湯都只吃一口而已，因為我們澎湖人吃不慣粉粉的魚丸呢!

第十一道菜是蒜炒大章魚…澎湖的章魚聽說最好吃，近年來產量驟減，去年為了免於章魚濫捕，還禁捕一年呢! 記得炒章魚時一定要用黑糖才夠味喔!

最後一道菜是山蘇，今天這道菜稍為失敗，若用小魚乾下去炒一定更好吃囉!

這是16人的生日饗宴，所有菜餚居然通通吃光囉!後來還有生日蛋糕及水果，大家酒足飯飽，快樂的結束生日聚會!

ps：論「身材」，龍膽石斑雖然不像鮪魚有上百斤的重量，但也是石斑魚中體型最大的一種，每隻平均有20斤重，體型大卻仍保留了石斑魚鮮嫩的肉質。

龍膽石斑料理是季節限量菜，身價不斐，目前市價每公斤約350元，一條魚可賣到5、6千元不等。龍膽石斑的每個部位都可以分開利用，經濟效益高。龍膽石斑的營養價值相當高，豐富的膠質，不但讓愛美的女性，愛不釋口，日本相撲、拳擊選手，比賽前更會特別吃牠來增強體力！

很多人吃過石斑魚，但是可能還沒有機會品嚐到「龍膽石斑」。這種魚被稱為石斑魚界的「大哥大」，也是全球最大的石斑，原本在香港非常搶手，現在就連台灣也養殖成功，成了魚市場的搶手貨。因為一般來說龍膽是越大只越好吃越大只皮較有膠質肉質又細， 顛複一般人的印象，龍膽石斑的肉質越大尾，越鮮嫩甜美，龍膽石斑成長速度比一般石斑快得多，但是要養到能賣的程度，也得花個三四年。