shine的好朋友中有一個專做野生活海鮮的出口商, 利用生物科技讓這些活海鮮昏迷數小時, 俟送到客戶手中時, 就又恢復其活蹦亂跳的狀態, 因此讓不住在海邊的老饕也能享受到野生 活海鮮的生鮮美味!
昨晚是他女兒的歸寧宴客, 因為他本人對海鮮的新鮮度及烹調非常講究, 為了讓他的親朋好友都能享用到最棒的饗宴, 他自己大約於一個月前觀察天候, 開始陸續收購野生的活魚及斑節蝦, 蓄養在他的魚池中. 為了保持生鮮度, 昨天, 他的野生龍膽石斑魚及黃斑魚還分別在不同的時段從魚池中撈起處理, 再送到餐廳去烹煮, 現在 shine 把這10道豐盛的 野生 活海鮮料理 和大家分享囉!
1.九孔鮑及斑節蝦沙西米...活大蝦才能做沙西米( shine的朋友們每次聚餐都超愛吃,比生龍蝦有更棒的口感ㄝ!)
2.清蒸龍膽石斑魚...把魚先切成片狀, 而且每片魚肉要連皮.
3.魚翅雞翅羹...餐廳拿手菜(只有這盤是非海鮮)
4.紅燒小龍蝦...材質是活龍蝦
5.蔥燒斑節大蝦--- 要先把大蝦剖半才能入味(朋友堅持)
6.燒烤斑節大蝦...以活蝦直接燒烤, 所以非常鮮美可口.
7.金玉滿堂米糕---鹹米糕加上小丁香魚及花生(shine第一次品嚐,感覺非常好吃喔!)
8.海鮮火鍋 --- 有蝦頭.魚丸, 花枝, 土魠魚...等等
9.清燉花蟹
10.蔥爆黃斑魚 (黃斑是石斑魚中肉質較特別的品種)
11.甜品...黑糯米糕及麻糬
12.甜點 ..三明治冰淇淋
