吉兆，可說是京懷石料理的頂點，更是日本三大料亭之一，位於嵐山的吉兆更是拿下米其林三星的最高榮耀!!!梅媽雖然最中意嵐山吉兆，但因為我們老弱婦孺團有些不方便，還是決定到京都分店祗園花吉兆，也是京阪神Michelin一星餐廳。
花吉兆(HANA 吉兆)是一座較為新式的五層建築。一樓接待，二樓和室，三樓三間六人雅間，五樓是可容納二至四人的四間雅房。我們被親切友善女服務生請入三樓的專屬房間。室內裝修簡單樸素，牆紙掛畫像是舊時的茶屋；如同菊乃井的用餐環境，完全看不到其他客人，今日我們就是最尊貴的客人囉!只是shine不好意思一直拍攝，所以餐廳照片從缺…..
進門前拍攝到祇園花吉兆對街的商店，似乎也很有趣….
花吉兆吃的是會席料理，也就是俗稱的懷石，我們今天點這兩套料理:1.翁（おきな）~向付・煮物椀・造り・八寸・焼物・焚合・御飯・果物；
2.兆（きざし）~向付・煮物椀・造り・箸休め・八寸・焼物・焚合・御飯・果物・菓子；兆比翁更高級，似乎多了一道菜餚；女兒讓爸媽享用兆套餐。
首先送來玄米茶；雖然只是把玄米拌炒後再加上熱水做成的簡單茶品，但吉兆的玄米茶真的是香氣逼人!!! 茶碗古樸秀美，青花紋精緻細膩，一開場就感受到不凡的器皿。
"向附"即前菜；兩種套餐內容很相似但使用的器皿不一樣…..
吉兆的料理從上菜次序、室內設備及家具用品等各方面，都偏向一期一會的茶道精神，應季節而轉變的裝飾，茶道造詣很深的湯木先生，深受茶懐石的影響，而吉兆的料理對京懷石亦有著非常重要的影響力。
我們點的酒正是與店名相同的「花吉兆」，實為白扇酒造的純米大吟醸，感覺清淡甘甜。
隨後是煮物椀
兆套餐打開華美的沉金黑漆椀，裡面是鱧及五月豆。
翁套餐是時鮭及湯葉真丈
梅玉姐妹吃得真專心
造り(季節性的生魚片)，鯛、烏賊、縞參及..4種組合而成。鯛魚口感滋味清爽，拿來當生魚片的第一吃可說是由淡入濃的好選擇呀!!!
翁套餐造り以鮪取代鯛…
梅玉姐妹真識貨，大人慢慢品味之際，她倆也默默的吃完烏龍麵囉!
記得好像是翁套餐八寸的擺飾，色彩真美喔!
而兆套餐八寸的擺飾更是驚豔….
因為是兩人份，服務女將還要再重新擺盤，客人觀賞擺盤的過程就是體驗懷石料理的藝術美學喔!
精美雅致的擺盤真是賞心悅目；shine對食物其實沒那麼專精，所以未能仔細品嚐特殊風味，當然，嚐在口裡甜在心裡囉!
客人對吉兆的期待使得美味從訂位的一刻開始發酵。食物以最新鮮的面貌送到食客面前，而烹煮食物的調料和飲用的米酒都是特別為每一道菜精心配製的。據稱他們使用的蔬菜和水果來自高品質的有機農場，其它農作物從固定合作的農場直接運送至餐廳。
焼物（Yakimono，やきもの）~季節性的魚類燒烤。
兩條鹽烤的稚香魚，裝在做工精細的銀篾子裡。鹽烤稚香魚透著淡淡的香氣，肉質細膩，味道淡雅，苦味較輕。
日本政府為了保護香魚（鯰）資源，野生香魚六月-十一月方可捕撈，聽說這香魚產自琵琶湖，雖為養殖，但水體環境與野生無異，一般人很難吃出差別。琵琶湖位於滋賀縣，乃日本最大湖泊，亦是世界上最古老的湖泊之一。數條河流匯入其中，亦有多條河流自此發源，它為京阪神地區居民提供了飲用水，亦對周邊的自然環境做出了巨大貢獻。香魚便是其中重要的自然饋贈之一。
翁套餐焼物是鱸魚片
吉兆對食材的有高規格的要求，對食材來源嚴格把關，讓食客們吃的放心。最新鮮的原料在經過烹調後會散發出人意料的美味，服務生細心入微的體貼更是錦上添花。
提及吉兆的料理，就不能忽略這裡使用的器皿。收集細緻高雅的餐皿，是吉兆創立者湯木貞一的興趣，他擁有的數個重要藏品，甚至開設了「湯木貞一美術館」來保存；在本店裡使用的碗碟，同樣是美術館等級，蒔繪漆器之上，紅花綠葉和料理一同躍動演出，自然又華麗的手法，從創立至今沒有改變過。
日本的醃菜也稱為漬物，我超喜歡的；盤中有御飯、漬物及….，絕對吃得飽；感覺器皿真是超級雅致!
果物、菓子；shine在這天似乎失憶囉!
京都吉兆的服務、滋味非常到位，不過價位非常不便宜；比較Hana吉兆及菊乃井的懷石料理體驗，shine可能偏愛後者，也可能秋楓的擺盤色彩本來就更美，也或許因為有孫女陪同用餐無法專心品嚐! 當然或許在嵐山的吉兆本店環境較優雅，用餐感覺就會不一樣喔!期待……..
飯後女將換上熱茶，茶碗精緻細膩。
當貴客的感覺真好，懷石料理要優雅的細細品嚐，不僅美食也是藝術欣賞，體驗懷石料理的當下真是很享受喔!
玉妹也知道好好享受ㄝ!
用完餐在三樓電梯前跟女將合照，這2小時的用餐要感謝她們的服務。
花吉兆的橫匾由始創人湯木貞一先生所書；店名為何叫吉兆？
毎年1月10日前後三日，西宮戎神社和今宮戎神社進行十日戎，那是一個向七福人之一的惠比神祈求生意興隆的祭祀儀式，福笹是緣起物，便是那些參加祭祀後買回家擺放的吉祥物，福笹(Fuku zasa)又稱吉兆笹(Kitcho-zasa)，據說店名是這樣取吉祥之意而來。
離開前在門口和當天的料理長合照；湯木貞一的孫兒徳岡邦夫自15歲開始在嵐山吉兆修行，1995年出任京都吉兆總料理長至今，本店獲米其林3星，Hana吉兆1星。
HANA 吉兆京都吉兆 (Kitcho Hana Restaurant)
地址：京都府京都市東山區大和大路四條下ル大和町3-2
電話：075-531-1500
營業時間：11：30～3:00pm; 5:00～9：30pm
交通：京阪四條駅，步行1分鐘。（八坂神社附近）
榮譽：米其林一星
這是祇園花吉兆對街的商店在晚上7點的景觀，因為我們5點就來用餐囉!
早吃飽早逛街，來去祇園花見小路看藝妓吧!~待續~
